[生蚝知识] 美味生蚝怎么洗更干净？

2025-11-19

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清洗牡蛎时用自来水即可，戴乳胶手套刷洗外壳泥沙。新鲜牡蛎肉可加植物油清洗杂质。半壳生蚝一般无需清洗，冰岛生蚝开壳后用纯净水冲洗即可。去壳可使用专用工具或剪刀，从尾部扭钻打开，熟食可烤制打开。生吃建议加柠檬。牡蛎干泡发时用热小苏打水浸泡，去异味后清水漂洗。

[生蚝知识] 牡蛎的功效与作用

2025-06-10

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牡蛎是常见贝类，肉肥美营养丰富，有平肝固涩、促进新陈代谢、散结止痛、促进睡眠等功效。平肝固涩方面，入肝、肾经，适用于肝阴不足等疾病，搭配龙骨可改善遗精等病症；促进新陈代谢可改善血液循环缓解女性手脚冰冷；散结止痛可止咳化痰、制酸止痛，与酸枣仁等搭配适用于习惯性便秘；促进睡眠可改善心悸惊厥等症，对神经衰......

[生蚝知识] 生蚝要蒸多久？有哪些注意事项？

2025-05-29

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生蚝是海鲜珍品，蒸制是保留其原汁原味的烹饪方式之一，蒸制时间影响口感和安全性，需从种类、大小、新鲜程度和个人口味偏好等多方面综合考虑。蒸生蚝基本准则是时间控制在5 - 10分钟，带壳生蚝蒸8 - 10分钟，开壳生蚝蒸5 - 7分钟，去壳生蚝肉蒸3 - 5分钟，蒸制时间从水沸腾后算，冷水下锅需额外增加......

[生蚝知识] 海蛎子和生蚝到底啥区别？一文让你彻底搞懂的美食指南

2025-05-16

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海蛎子学名叫褶牡蛎，生蚝是牡蛎俗称，二者是牡蛎属不同品种。海蛎子个头小、外壳扁平，生蚝更壮实、外壳厚实不规则。海蛎子适应力强，多生长在沿海礁石、滩涂；生蚝娇贵，喜咸淡水交汇的江河入海口，个头比海蛎子大两到三倍，肉质更饱满。外观上，生蚝外壳灰白或深灰、内壳有珍珠光泽，肉质雪白肥厚；海蛎子外壳淡黄，肉质......

[生蚝知识] 生蚝有哪些做法？

2025-02-07

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牡蛎是一种富含锌元素的双壳类软体动物，常见于温带和热带各大洋沿岸水域，具有多种别名。它不仅味道鲜美，红烧清蒸皆宜，壳烧成灰还能入药。牡蛎提取物能抑制血小板聚集，降低血脂，有利于胰岛素分泌和利用，对恶性肿瘤细胞有抑制作用。牛黄酸成分有保肝利胆作用，微量元素和糖元对孕妇和胎儿有益，含磷丰富有助于钙吸收，......

[生蚝知识] 牡蛎与生蚝的区别

2025-02-07

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牡蛎和生蚝虽然常被误认为相同，但实际上存在细微差别。牡蛎是一种软体动物，具有两个不同的贝壳，肉可食用且能提制蚝油，壳和油均可入药。而生蚝则是牡蛎中个头较大的品种，通常生长在江河与大海交汇的半咸半淡水域，数量较少，经济价值较高，常见于碳烤生蚝。尽管存在这些差异，人们在日常生活中往往不会特意区分二者。

[生蚝知识] 八种好吃的牡蛎做法，把寒冷赶去外天空！

2024-10-28

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小寒过后，乳山牡蛎进入最肥美的季节。海边渔民有谚语“冬至到清明，牡蛎肥晶晶”。生吃牡蛎是海边人的特权，而内陆人则需烹饪后食用。文章介绍了八种牡蛎的烹饪方法：清蒸牡蛎、牡蛎煎蛋、软炸牡蛎、蒜蓉粉丝烤牡蛎、牡蛎粥、牡蛎烧豆腐、牡蛎灌汤包和牡蛎饭，每种方法都详细说明了用料和步骤，适合不同口味和烹饪技能的人......

[生蚝知识] 如何挑选生蚝？教你成为海鲜市场的行家！

2024-05-28

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生蚝，这一被誉为“海洋的牛奶”的美味，不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受食客们的喜爱。然而，市场上去买生蚝，除了直观的个头大小之外，少有分清水域产区有何区别的。同样是挑生蚝，到底怎么买？买什么产区什么样子的才是真新鲜真美味呢？